釀酒用的山葡萄里頭有白毛是什么?

釀酒用的山葡萄里頭有白毛是醋酸細(xì)菌，這類細(xì)菌漂浮在空氣中是一種有害的細(xì)菌，自釀葡萄酒釀造的方法不正確，會(huì)導(dǎo)致自釀葡萄酒又有空氣接觸的表面產(chǎn)生大量的細(xì)菌。 制酒原理和釀酒微生物高粱釀酒是借助微生物所產(chǎn)生的酶的作用，使子粒中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖繼而產(chǎn)生酒精的過程。微生物主要是借助于霉和酵母菌。

酵母也可以呈現(xiàn)“白毛”---白霜。 如果是“毛”，那是霉菌。 都是有益菌，只要“撈出去”就行，攪拌一下，繼續(xù)發(fā)酵。 不影響質(zhì)量，不危害健康。 如果是綠毛、黃毛、黑毛等，而且很多的話，倒了吧

冬天喝葡萄酒的好處?

1.促進(jìn)血液循環(huán)，冬天氣溫低，血液循較慢，適當(dāng)喝葡萄酒可以加快體內(nèi)血液循環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，使身體處于溫暖狀態(tài)； 2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的糖分、有機(jī)酸和多種維生素。冬天適量飲用，對(duì)健康有好處； 3.促進(jìn)食欲，黃葡萄酒中含有功能性低聚糖成分，能促進(jìn)腸道有益菌增殖，有利于改善腸道環(huán)境，增強(qiáng)消化功能，因此適量飲用有利于改善食欲

甜酒曲可以釀葡萄酒嗎?

不行,甜酒曲是具有發(fā)酵、糖化能力的多菌種曲子。 葡萄里面不含淀粉,不需要糖化,只要發(fā)酵就行。 很多都不加菌種,直接發(fā)酵。 我認(rèn)為加點(diǎn)酵母菌還是很有必要的。 這樣讓有益菌占主導(dǎo),發(fā)酵有力,同時(shí)抑制了雜菌的生長(zhǎng)。所以甜酒曲不可以釀葡萄酒

蘋果醋里有酒精成份嗎?

沒有。蘋果醋其實(shí)就是一種很常見的飲品，其中是不含有任何的酒精成分，就算是需要開車的人們也是可以去喝蘋果醋，而且里面是含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分都是對(duì)于自己的身體有利，最典型的就是氨基酸、鐵質(zhì)和鈣質(zhì)等，另外還富含有果膠，這種也是有幫助于自己的胃腸道有益菌的生長(zhǎng)發(fā)育。

蘋果醋不含酒精,它是飲料,不是葡萄酒,因而它不含酒精。蘋果醋是采取蘋果汁發(fā)酵制成的飲料,酸甜可口,有開胃、促進(jìn)消化的效果,假如您對(duì)酒精過敏,能夠不飲酒,但是能夠適當(dāng)喝一點(diǎn)蘋果醋,可以開胃。

自釀的葡萄酒加熱以后能消毒嗎?還能殺死有益菌嗎?